La Plantation Trois Rivières c'est plus de 350 an d'histoire ! En 1660, Nicolas Fouquet, Surintendant des Finances de Louis XIV, s’adjuge la plus grande concession jamais attribuée aux Antilles : 2000 hectares situés au sud de l'île.
Après distillation le rhum dont sont issus ces bouteilles a été placé dans un fût unique français ex-cognac le 4 août 2006 pour plus de 8 ans, avant d’être mis en bouteille le 26 mai 2015.
Sa robe est entre l’or et l’ambre.
Au nez, il est intense. Ces sont les épices qui, liés à des arômes végétaux, dominent : baie de genièvre (qui donne un petit quelque chose de gin), poivre, réglisse et cannelle pour un mélange assez inhabituel. Un boisé, piquant et relativement discret, et une légère note de caramel se font également sentir.
En bouche on est sur un profil sec et légèrement piquant. On retrouve une partie des épices du nez.
La finale est longue sur le bois, le tabac et une vanille assez intense. Après un moment un léger bois humide apparaît comme souvent chez Trois Rivières
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