Il y a trente ans, le groupe Pernod-Ricard contractait un accord (joint-venture) avec le gouvernement cubain et créait la marque Havana Club.
Aujourd’hui, c’est la société norvégienne The Island Rum Company qui a pu mettre en place un accord de ce type débouchant sur la commercialisation de nouveaux rhums cubains !
Et en particulier, cette Progresiva : un assemblage d’eaux-de-vie de canne locales (« aguardiente ») et de rhums vieux de 13 ans en moyenne placés en ex-fûts de Bourbon. Ces derniers sont issus de fûts d’exception de la distillerie Vigia, suite à l’accord.
Un soin particulier a été apporté à l’un des aspects de son élaboration : son taux de sucre reste peu élevé (5,5g/L) afin de préserver en son profil aromatique une intéressante complexité.
On aime ce nouveau rhum hors d’âge cubain, si « caliente » dans son style, qui servira de base à vos meilleurs cocktails !
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