Rest & Be Thankful assemblage #01 est un rhum de mélasse de 13 ans d’âge. Ce blend est constitué de 5 rhums qui proviennent des différentes distilleries jamaïcaines.
Le premier a été distillé en 2005 chez New Yarmouth en pot still. Le second est aussi un distillat du millésime 2005 mais il vient de chez Long Pond.
Deux rhums provenant de chez Clarendon ont été sélectionnés, ils ont été distillés en colonne et en pot still en 2007. Pour finir le dernier rhum de ce blend provient de la paroisse de St Catherine, c’est à dire de la distillerie Worthy Park, et la distillation a été faite en 2008 en pot still.
Ces rhums ont été vieillis et assemblés en Écosse pour donner un total de 17 fûts. La mise en bouteilles a eu lieu en septembre 2022, sans filtration à froid, et la couleur est naturelle. Il s’agit du premier assemblage de Rest & Be Thankful et il en résulte 5188 bouteilles
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