Neisson Profil 105 BIO

Issu de la petite distillerie familiale du Carbet qui soufflera ses 85 bougies cette année, Ce Neisson 105 Bio cache très bien jeune âge (18 mois) lors de la dégustation tant il fait preuve d’une justesse exceptionnelle. Alors que les ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, Neisson a fait le choix d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée. Perfectionniste et exigeante, la distillerie a mené de nombreux essais avec des chênes d’origines différentes et des profils de chauffe variés. Ce Profil 105 bio est un rhum complexe et détonant

Complexe et acéré, il réunit des noix et des amandes fraîches, des fleurs blanches, de la canne à sucre, et de la torréfaction (pain). On découvre également des épices (gingembre) et une sensation proche de la terre (minérale).

BOUCHE

Complexe et vif, il profite de ces élans de jus de canne pour se gorger de gingembre et de muscade. Le bois est plutôt présent et est associé à des fruits à coque (amandes douces). Une touche de fruits exotiques cireux lui donnent un peu plus de rondeur.

FINALE

Tranchante, elle se nourrit de végétation (canne, ortie), de réglisse et de bois