Un peu d’histoire
La volonté de distiller de la mélasse illustre l’esprit novateur et aventureux de Benoît Garcia. La mélasse bio lui permet de relever de nouveaux défis, de mettre à l’épreuve son alambic. En apôtre de l’économie locale, importer de la mélasse de Thaïlande n’allait pas de soi sans l’assurance d’une production équitable. Après une fermentation longue à basse température, l’alambic est utilisé en « mode colonne » avec un distillat sortant entre 69 et 72°. La cuvée Venidor, vieillie 8 mois en fûts de petit manseng achetés localement, démontre le fabuleux potentiel de vieillissement des rhums de la distillerie…
Notes de dégustation
Robe d’un acajou franc. Nez très dense de canne à sucre bien mûre. Notes exotiques de banane flambée et de vanille, rafraîchies par des arômes de raisins blancs. Bouche ronde, très gourmande aux arômes de fruits confits. Notes épicées, voire réglissées, qui amènent un équilibre. Finale longue et très noble, toujours sur la fraîcheur. Un rhum gourmand et facile d’accès. Il reste très précis et sa fraicheur finale démontre toute sa naturalité.
Pour mieux déguster
A boire très légèrement frais, et à tout moment. D’abord rallongé avec une Ginger Beer puissante, puis sec.
En bref
Origine : Mélasse (AB) importée de Thaïlande 50cl
Vol/alcool : 45%
€/litre : 90 eur
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